Teki kauheasti mieli kokeilla uutta Lidlistä ostamaani silikonista muffinivuokaa, joten ei muuta ku leipomaan:)

Kehittelin uuden ohjeen sitruunamuffinseille, joissa sisällä on lime-vaniljakreemi. Näistä tuli meidän perheen suosikkimuffinseja!!!

2071765.jpg

Tässä lähikuva ruusumuffinista. Ja vuokahan oli siis Lidlistä...

2071768.jpg

Ja kuorrutteen kanssa

2071764.jpg

Taikina:

225g     Voita

2 1/2dl  sokeria

4           munaa

3 1/2dl  vehnäjauhoja

2tl         leivinjauhetta

1           sitruuna

Täyte:

0,5dl     vaniljakreemijauhetta

n.1,25dl kylmää vettä

1/2-1    limen/ (sitruunan) mehu

n.0,5dl  sokeria

Kuorrute:

1/2-1    sitruuna (+vettä, jos tarvii)

2 1/2dl  tomusokeria

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten Jos taikina juoksettuu, lisää osa jauhoista.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää takinaan.

Pese sitruuna hyvin lämpimällä vedellä. Raasta kuori ja purista mehu. Lisää molemmat taikinaan.

Annostele taikina muffinsipellille tai vuokiin.

Valmista täyte. Laita kulhoon vaniljakreemijauhe ja kylmä vesi. Vatkaa sähkövatkaimella paksuksi. Lisää loppuvaiheessa vatkausta limen mehu sekä sokeria maun mukaan.

Pursota täytettä pursotinpussin ja tyllan avulla muffinssien sisälle. Täytettä saa olla ihan reilusti, koska paistaessa se imeytyy melko hyvin taikinaan.

Paista 200 -asteessa n. 20min.

Voit valmistaa muffinseille myös kuorrutteen. Kuvassa oleva kuorrute on ylijäänyttä kreemitäytettä, koska suurin osa muffinseistani ovat menossa pakkaseen. Vasta pakkasesta ottaessani kuorrutan muffinssit.