Olen jo pitkään etsinyt täydellisen täytekeksin ohjetta mutta valitettavasti tämäkään resepti ei ollut oikea. Hyviä pipareista tuli, mutta etsimälläni ohjeella pitäisi tulla suussa sulavia ja erittäin pehmeän murenevia keksejä. Nämä taas olivat liian kiinteitä makuuni.

Muokattu 21.11. Itse asiassa nämä olivatkin hyvin lähellä etsimääni! Keksit nimittäin pehmenivät ihanasti oltuaan rasiassa pari päivää.

Osan kekseistä täytin lemon curdilla, osan vadelmahillolla ja osan appelsiinimarmeladilla. Osaan levitin hillon lisäksi sulatettua valkosuklaata. Kyllä nuo suklaa-hillotäytteiset taisivat olla ainakin lasten suosikkeja. Itse pidin lemon curdilla täytettyjen sitruunaisesta mausta.

Keksejä ilman täytettä

Valkosuklaalla siveltynä

Lemon curd sopii tahmean koostumuksensa ansiosta loistavasti keksien väliin. Keksit pysyvät hyvin yhdessä, eikä täyte tursua haukatessakaan ulos.

Valmiita keksejä rasiassa.