Näihin leivoksiin sain inspiraation Ewelynin kolatoscasta. En kuitenkaan halunnut tehdä tummaa pohjaa, vaan kokeilin omenasoseen ja kookoksen yhdistelmää...ja sehän toimii mainiosti! Pohjasta tuli niin mehevä ja herkullinen, että sitä olisi hyvin voinut syödä ilman kookos-kinuskikuorrutustakin. Muuntelin ohjetta aika rankalla kädellä ja laitan sen tänne niin kuin itse tein...

4             munaa

4dl          sokeria

5,5dl       vehnäjauhoja

ripaus    kardemummaa

3-4tl        kanelia

2tl            leivinjauhetta

2tl            vaniljasokeria

1,5dl           kookoskermaa

1,5dl        omenasosetta

150g        voita sulatettuna

KINUSKI:

50g          voita

2dl           kuohukermaa

2dl           sokeria

3rkl          siirappia

(2dl           kookoshiutaleita)

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi taikinaan vuorotellen kookoskerman voin kanssa. Lisää lopuksi omenasose taikinaan, sekoita tasaikseksi ja levitä reunalliselle pellille leivinpaperin päälle. Paista n. 20min. 175 -asteessa. Ota pohja uunista ja anna jäähtyä.

Laita kaikki kuorrutuksen ainekset kattilaan, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä kunnes seos paksunee. Kinuskin valmiuden voit testata tiputtamalla pienen tipan pohjan päälle. Kinuski on valmista jos tippa jähmettyy.

Levitä kinuski jäähtyneelle pohjalle ja anna jähmettyä ennen kuin leikkaat neliöiksi.